龍蝦之所以珍貴及高價，除了稀少外，
是因為龍蝦富含高蛋白、低脂肪和人類必需的鈣及多種氨基酸，
是不錯動物性蛋白質來源。
龍蝦體內蛋白質較高，佔總體的18％~28％左右，脂肪含量約0.3％左右。
而且，龍蝦所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，
宜於人體吸收。龍蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他的食品，
它的肌纖維細嫩，易於人體消化吸收，且龍蝦肉含「牛磺酸」，
除了能降低高血壓、預防腦血管疾病和心臟疾病、減輕疲勞、促進肝細胞再生外，
還具有促進胰島素分泌、預防糖尿病，
且牛磺酸已被證實擁有降低總膽固醇值、增加「好的膽固醇」的作用，
故食用龍蝦並不會增加體內「壞的膽固醇」含量。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
